Healthy Amandelwafel met fruit
Terug naar het overzichtBericht gepubliceerd op 24 november 2020 - 11:54
Gepubliceerd in: Ontbijt
Ingrediënten
- 130 g amandelmeel
- 60 ml melk
- 4 eieren
- 50 g suiker of 75 g erythritol of 50 g Zusto of 25 g Sugarly
- 1 tl vanille extract
- 1/2 tl bakpoeder
Bereidingswijze
- Doe het amandelmeel met het bakpoeder en de suiker ( of suikervervanger) in je kom. Roer goed door met een garde om de ingrediënten gelijk te verdelen.
- Breek de eieren in het midden van de kom en mix ze goed onder de droge ingrediënten.
- Voeg dan de vanille en melk toe en meng ze goed door.
- Laat het wafelijzer voorverwarmen. Ik zet het op middelhoog. Gebruik een klein beetje bakboter of bakspray om je ijzer in te vetten.
- Doe het deeg in het ijzer en bak de wafels goudbruin in ongeveer 3 minuten. De tijd kan lichtjes wijzigen afhankelijk van welk ijzer je gebruikt en de dikte van je wafels.
- Serveer meteen met vers fruit en/of wat yoghurt of bewaar ze later als snack. Invriezen kan ook!
Wil je suiker vervangen?
50 g suiker = 75 g Erythritol ( te koop online bij pit&pit)
50 g suiker = 50 g Zusto ( te koop in Colruyt, Makro, bol.com)
of 50 g suiker = 25 g Sugarly (te koop in Colruyt, Delhaize)